W roku 2009, po ukończeniu francuskiej Grande École EDHEC Business School z tytułem magistra finansów i rachunkowości, rozpoczął karierę w Grupie Colas jako stażysta na wyspie Reunion, gdzie po stażu dołączył do projektu budowy metra „Tram-train”. Następnie zdobywał dalsze doświadczenia w działach finansowych grupy Colas, zarówno we Francji (Korsyka, Majotta, Reunion), jak i w Maroku. 

W latach 2021-2025 pełnił funkcję Dyrektora Finansowego w Colas Ireland, gdzie zarządzał działem Finansowym oraz działem IT, z sukcesem wdrażając nowy system ERP.

W listopadzie 2025 Gregory Held dołączył do Colas w Polsce, gdzie pełni funkcję Dyrektora Finansowego i Członka Zarządu Colas Polska sp. z o.o. oraz Colas Kruszywa sp. z o.o.