Sandra Chabrier-Breil Martin rozpoczęła swoją karierę w 1994 roku w Bouygues Construction, pracując dla spółki zależnej Bouygues Energies & Services (Transel) jako inżynier budowy na liniach transportowych, następnie została Kierownikiem Budowy, a później Kierownikiem Operacyjnym na różnych projektach we Francji.

W 2010 roku dołączyła do Bouygues Bâtiment International w Singapurze, gdzie była odpowiedzialna za wszystkie prace techniczne przy dużym projekcie infrastrukturalnym: kompleksie sportowym i rekreacyjnym o nazwie Sports Hub.

Po powrocie do Bouygues Energies & Services w 2014 roku została powołana na stanowisko Wiceprezesa Wykonawczego na obszar Francji i międzynarodowy, w sektorze przesyłu i dystrybucji oraz fotowoltaiki. W tej roli zarządzała zespołami przy wielu dużych projektach międzynarodowych.

W 2014 i 2018 roku otrzymała specjalną nagrodę jury  - Trophée de la femme du BTP (nagroda dla kobiet w branży budowlanej), a następnie Trophée de la meilleure trajectoire à l'International przyznawaną przez Le Moniteur.

Od 2021 roku Sandra Chabrier-Breil Martin jest Przewodniczącą Aximum, spółki zależnej Colas specjalizującej się w rozwiązaniach w zakresie bezpieczeństwa drogowego i mobilności.

W październiku 2024 roku Sandra Chabrier-Breil Martin została mianowana Dyrektorem ds. Rozwoju i Projektów Strategicznych w Grupie Colas. Podlegając Dyrektorowi Generalnemu Pierre Vanstoflegatte, dołączyła do Komitetu Wykonawczego.